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MENù ALLANGOLARE VIA AMPERE

APERITIVO

DALLE 18.00 ALLE 20.30

VASSOIO APERITIVO PER 2 PERSONE

7

Aggiungi una descrizione dell’elemento

HUMMUS

STUDIATI E CUCINATI CON PASSIONE, CON MATERIE PRIME VERE CON COLORI VERI - DALLE 18.30 ALLE 22.30

HUMMUS MISO ARACHIDI E LIMONE

7

Crema di ceci con miso, arachidi, limone e sumacco. Accompagnato da pane fresco.

PIATTO VEGANO

HUMMUS MISO ARACHIDI E LIMONE

7

Crema di ceci con miso, arachidi, limone e sumacco. Accompagnato da pane fresco.

PIATTO VEGANO

HUMMUS DI CURRY THAI VERDE

7

Crema di ceci con arachidi, curry, accompagnato da pane fresco pasta madre.

PIATTO VEGANO

POLPETTE

POLPETTE VEG con salsina

9

PIATTO VEGETARIANO

POLPETTE POLPO E PATATE con mano al sesamo

12

POLPETTE CARNE con sugo al miso

12

VASSOI DA CONDIVIDERE

VASSOIO FORMAGGI - min.2 persone

17

Camembert, Altabadia, Toma piemontese, Blue d’Aoste. Anacardi e salsina sa accompagnamento 

VASSOIO SALUMI min.2 persone

17

Mortadella al pistacchio, Coppa, Culaccia, Cacciatorino 

SENZA POSATE

TACOS (n.3) CON PASTA DI SALAME

12

Crema di peperoni, crema di formaggio, pasta di salame, terra di olive

CROSTONE 1: goloso alla stracciatella

9

stracciatella, carciofo, crema di pistacchio (100% pistacchio), granella di pistacchio

CROSTONE 2:

9

Fetta di pane pasta madre, crema di formaggio, acciughe Cantabrico, scorza di lime 

CROSTONE 3:

9

Fetta di pane pasta madre, hummus al miso, pomodorino confit, sumacco.
PIATTO VEGANO

PIATTI VEGETALI

UOVO SPUMA DI ZUCCHINE

13

N.2 uova, spuma zucchine e piselli, crumble al parmigiano

GIARDINIERA DI NOSTRA PRODUZIONE

7

Tradizionale ma non fino in fondo

PIATTO VEGANO

PATATE AMERICANE E CAROTE

10

Profumate al timo, con mandorle tostate, accompagnate da mayo veg alla barbabietola

VERDURE DI STAGIONE CROCCANTI

9

Accompagnate da salsina di nostra produzione

VERDURE DI STAGIONE CROCCANTI

9

Accompagnate da salsina di nostra produzione

PIATTI

Condividere è’ un gesto meraviglioso, partecipa a questa magia condividendo i nostri piatti con chi hai accanto

VITELLO TONNATO

17

Vitello tonnato CBT, salsa tonnata, cucunci, fiocchi di paprika verde


TARTARE DI CARNE

18

Tartare di carne  accompagnata da gelatina di mirtillo selvatico


MANZO 72 - da novembre

22

Manzo cotto 72 ore, il suo fondo, crema di patate 

STRASCINATI (PASTA FRESCA) AL TRIONFO DI PISTACCHIO

17

Pistacchio, stracciatella, sale al carbone nero 


LA SCARPETTA

9

Ragù della nonna e pane tostato 

MEZZE MANICHE UMAMI

16

Mezze maniche rigate (pasta), crema miso, sesamo, parmigiano, limone 

RISO VENERE PISTACCHIO BURRATA

15

Con crumble di mais blu

RAVIOLI BASILICO PINOLI

18

Crema zucchine, stracciatella, datterino caramellato

SGOMBRO E FAGIOLINI

22

Sgombro marinato 24h, fagiolini croccanti, brodo di agrumi, pan grattato alle erbe 

POLPO

20

Insalata di polpo, patate, cavolo viola, olive riviera, mandorle tostate, zahatar

DOLCINO

DALLE 20.30 ALLE 22.30

SALAME DI CIOCCOLATO CON FIOCCHI DI SALE MALDON E UN TOCCO DI PEPE ROSA

7

TIRAMISÙ

7

TORTA DEL GIORNO

7

BRUNCH

BRUNCH - dalle 11 alle 16 - tutti i giorni

Alla carta

I nostri piatti possono contenere ingredienti considerati allergeni, comunicateci eventuali intolleranze in fase di prenotazione.

N.2 uova con spuma di zucchine e piselli, crumble di parmigiano

13

Pancakes salmone marinato 24h, creme cheese, salsina - verdure

18

Pane tostato con uovo alla benedict (2 uova) - verdure croccanti

15

Pancakes ai frutti di bosco freschi e sciroppo d’acero

15

Patate americane e carote con paprica, mayo veg e mandorle tostate

9

Nachos al mais blu, formaggio filante e paprica

8

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